西瓜高产终极密码！精准水肥调控技术大公开，种出“甜脆爆汁”的瓜王！
发布时间：2025-04-10 08:49
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西瓜（Citrullus lanatus）是“夏季水果之王”，其栽培面积与总产量均在世界十大水果之列。西瓜具有很高的营养价值和保健成分，如氨基酸、多糖、黄酮类化合物、微量元素和维生素等，对人体十分有益，可以起到降糖、抗老、止痛、助消化的功能，同时还能丰富食物结构。然而，西瓜的种植看似简单，实则蕴含诸多技术细节。实地调研表明：科学调控西瓜各生育期的水肥供应，可显著提高产量和优质果率！
1. 水肥管理不当对西瓜品质的危害
生产实践中，瓜农经常无法做到水肥科学管理，许多地方仍然延用传统的沟灌经验灌水和“一炮轰”的施肥管理模式，施肥重基肥、轻追肥，普遍存在过量施肥和灌水问题。尽管西瓜耐旱，但不合理的水肥管理还会造成西瓜产量低、品质下降及病虫害发生；同时，施入土壤中的氮肥会通过硝态氮淋溶、氨挥发、氧化亚氮排放等途径造成养分损失，还会引发土壤盐渍化、土壤硝酸盐大量累积并淋溶等问题。研究表明，水肥一体化种植模式下随着施氮量增加西瓜可溶性总糖含量有所增加，但氮肥投入过量时含量下降。西瓜果肉可溶性糖和番茄红素随着灌溉与施肥量减少有所提高；随着灌溉量增加，西瓜果实维生素C先增加后减小，可溶性固形物和可溶性蛋白呈降低趋势。在西瓜开花坐果期与果实膨大期适宜灌溉量可显著提升西瓜可溶性糖、可溶性蛋白、可溶性固形物。因此，优化水肥管理模式能够实现西瓜提质增产。本文将从西瓜需肥、需水特点出发，剖析西瓜高产栽培的核心技术要点。西瓜生育期较短，从种子播种到果实成熟的全部生长发育过程约为90~120天，期间历经种子萌发、幼苗破土生长、茎蔓伸长、孕蕾开花、授粉受精、幼果发育直至果实成熟，所需时间因品种特性和环境条件而异。根据西瓜植株各器官的生长速度、生长中心转移情况和、生理特性，可将西瓜划分为5个生长发育期时期，分别为：苗期、伸蔓期、坐果期、果实膨大期和成熟期。通过分析西瓜在不同生育时期的干物质积累动态表明，西瓜生育进程干物质积累动态呈近似“S型”变化，伸蔓期生长较慢，坐果期至膨大期为快速生长期，成熟期生长趋缓，其中开花坐果期和果实膨大期是西瓜干物质快速累积期，也是西瓜果实形成和果实发育的关键期，需保证植株营养的充分供给。
在施肥之前，了解西瓜对氮、磷、钾的吸收特点至关重要。氮肥是基础，磷肥能够促进植株生长发育，帮助花芽分化，从而实现早开花、早坐瓜、早成熟；而钾肥是植物中多种酶的催化剂，更能够提升光合作用、蛋白质合成与糖分增多，提高西瓜的果实品质。西瓜对氮、磷、钾三大元素需求比例为3：1：4，膨瓜期需钾量占全生育期75%。同时需补充钙（防裂增甜）、硼（促进授粉）、锌（增强抗性）等中微量元素。以腐熟有机肥为基础，在耕翻时增施有机肥能改良土壤结构，破除板结，调控土壤微生物和酶的活性以及养分的形态，增强西瓜植株的抗逆性；还能缓释养分，为藤蔓生长与花芽分化提供储备营养；同时配合化学肥料，兼顾改良土壤结构，精准补充营养，满足前期生长需求。偏施氮肥易导致藤蔓徒长、降低果实硬度和增加病害发生程度等，需按生长阶段调整氮、磷、钾比例，膨瓜期侧重钾肥，促进糖分积累；着色期控氮补微肥，预防缺素症。忌一次性大剂量施肥，易烧根且浪费。
西瓜的施肥总原则为：重施有机肥，适量施入氮肥，稳施磷肥，增施钾肥，并确保氮、磷、钾三种元素的合理搭配，同时补充必要的中微量元素肥料。养分管理需遵循“前促、中控、后补”原则，注重钾肥的阶段性供应，结合有机肥改良土壤结构。通过平衡氮磷钾比例、补充中微量元素，可有效提升产量和果实品质，同时减少生理性病害的发生。
西瓜是需水量较大且对水分胁迫非常敏感的作物，适宜的土壤湿度为田间最大持水量的60%-80%。分析西瓜灌溉水量及养分利用效率与西瓜根系形态指标之间的相关性可得，西瓜的产量与根长、根表面积、根体积、根尖数、及N、P2O5、K2O养分利用效率均显著正相关（图2），与灌溉水利用率呈极显著正相关；灌溉水利用率及N、P2O5、K2O利用效率与根系各指标间亦均达极显著正相关性。因此，科学、精准水分管理才能满足西瓜生长发育的需求，从而提高灌溉水的利用效率，间接提高肥料养分的利用率，实现化肥减施增效和节水增产。
图2 西瓜灌溉水量及养分利用效率与西瓜根系形态指标之间的相关性西瓜全生育期水分需求量呈抛物线状，在果实膨大期需水量达到高峰，占全生育期需水量的50%-65%，且该阶段对水分胁迫的敏感性最高。
图3 西瓜的需水规律[1]
注：VS-伸蔓期， FS-坐果期， ES-果实膨大期， MS-成熟期
因此，膨瓜期当瓜坐住并进入膨瓜期以后，应增加灌水次数和灌水量。一般每7-10天灌一次小水，始终保持土壤湿润。西瓜各发育阶段的需水特点如下：
苗期保持土壤湿润，避免积水导致烂根。采用“见干见湿”原则，促进根系下扎，增强抗旱能力。
伸蔓期：保持土壤湿度在60-70%，促进茎叶生长；避免水分过多导致徒长，影响开花坐果。
开花坐果期：花期适当控水，避免田间湿度过大导致花粉败育或落花；通过控水促进根系深扎，增强抗逆性。坐果后逐渐增加灌溉，保证幼果发育所需水分。
果实膨大期：保持土壤湿度在70-80%，缺水会导致果实膨大受阻、空心裂果或果皮过早老化。均匀供水，避免忽干忽湿引发裂果。
- 成熟期：严格控水，土壤湿度降至50-60%，以提高糖分积累和果实风味，防止裂瓜。水分过多会稀释糖分，导致口感变淡、果皮韧性差。
有机肥提供的养分是作物吸收养分的重要来源，其含有丰富的有机酸等多种活性物质，可以有效改善土壤肥力及其理化性质，提升土壤的缓冲能力和蓄水保肥能力。有机肥增施可在减少化肥用量的基础上维持土壤养分含量，保持西瓜稳产并提高氮肥利用率。多项研究表明，有机肥配施氮肥有助于提升西瓜产量与品质。谷端银等研究表明，与单施化肥相比，不论何种有机肥替代化肥，均有利于西瓜植株生长并同时提高叶片光合性能，最终达到增产、提质的效果。杜少平等研究认为，与单施化肥相比，有机肥部分替代氮肥（50%-100%）可显著提高西瓜成活率26.5%-34.2%，果实可溶性糖含量提高18.1%-27.1%，产量提高63.2%-157%。此外，增施有机肥可通过增加土壤团聚体来促进土壤稳定性，改善土壤的物理结构及化学性质，从而达到改善西瓜产量与品质的效果。
根系是西瓜吸收水分和养分的主要器官，而西瓜生长速度快、根系发达、生育期短，水分、养分过多、过少均会导致西瓜营养生长与生殖生长失调、土壤养分盈余高等问题，不利于其增产提质。只有实现水、土、气和谐，才能够让西瓜生长更健壮。针对水分有限、水肥协同差、土壤养分累积及连作障碍等问题，推荐在冲肥、冲药时搭配焕生®50-100 mL/亩组合使用，能够润湿膨胀增大土壤孔径，拓展水气通道，增加水气容量，优化水气平衡，让水分在土壤中渗透性、流动性更好，延缓土壤的此生盐渍化；改善根层土壤水分布均匀性和持留性，提高土壤水肥供给能力；同时解决板结土壤渗水慢、盐值高等问题，提高土壤水势，减少水肥损耗，实现水肥时空耦合，发挥最大的水分和养分利用效率。
[1]包蕾.西瓜养分吸收特性及水肥精准管理研究[D].西北农林科技大学,2023.[2]殷玥.基于瓜果种植产业的精细化管理系统研究与应用[D].湖南农业大学,2018. [3]杨海洋.基于植物生长调节剂和梯度密度种植的西瓜提质增产技术研究[D].浙江大学,2022.
